Cuistot de la compagnie?

Coucou

Voila, j'aurai pour projet de faire à manger pour la compagnie lors de fêtes médiévales et autres.
Je pense me procurer ce livre : Le Viandier, que j'ai trouvé dans mes première recherche.

Je regarde aussi pour m'équiper en ustensile de cuisines (marmites, poêles...)

Voila, qu'en pensez vous, et bien sur je prends tous les conseils.

Tu nous feras des plats avec des champignons ?

Mon estomac vote pour!

pour les livres j'ai : la cuisine médiévale pour table d'aujourd'hui de jeanne bourrin
la cuisine catalane du 15eme
la cuisine anglaise du 15 eme
le mesnagier
le viandier

et des morceaux d'autre.

pour les ustensiles j'ai : un coquemard, une peole en fer et une autre poterie dont j'ai oublié le nom scientifique.

patrick possède aussi divers instruments de cuisine

Carrément pour !! La bouffe est dégueu en méd (selon moi) et ce sera quand même plus gustatif et approprié que des pizzas... Et t'inquiète, tu ne seras pas seul, tu trouveras toujours quelques commis volontaires pour t'aider.

j'oubliai j'ai plein de recette sur la cuisine arabe au moyen age

Merci pour les infos. Je fait acheter le Mésagnier prochainement sur amazon. J'y ai lu de bonne critique.
Je m'exercerais chez moi pour commencer.

Au niveau équipement cuistot vous conseillez quoi pour commencer?
Marmite/soupière, poêle...

ça dépand si c'est chez toi : des plats à tarte à bord haut, des platà terrine, des plats à gratin, casserole, écumoire, etc.

Au dépars chez moi pour me faire la main. Puis a termes sur les sites des fêtes médiévales.

patrick possède aussi divers instruments de cuisine

Alors effectivement j'ai un peu de matos, surtout les boites à feu !!!
Un d'expérience aussi sur la cuisine In Situ.
Donc projet à étoffer !!!

on avait déjà commencer à poser les beses : https://lir-savoie.1fr1.net/t350-2012-priorite-2-coin-cuisine